Hozzávalók:

A töltelékhez:

• 8-10 zsályalevél
• 2 ek vaj
• 150 g dió
• 250 g ricotta
• ½ tk só
• 1 ek reszelt parmezán
• ½ tk őrölt szerecsendió

A mártáshoz:

• 10 dkg krémes gorgonzola
• 1 dl tejszín
• 10 g reszelt parmezán
• kevés só
• frissen őrölt szerecsendió

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és megpirítjuk rajta a zsályaleveleket. Amikor megpirultak, papírtörlőre szedjük őket. A serpenyőbe dobjuk a diót és ezt is egy kicsit lepirítjuk. A pirított diót, a ricottát, a zsályaleveleket, kevés sót, reszelt parmezánt és szerecsendiót késes robotgépbe tesszük és krémesre dolgozzuk.

Tészta elkészítését itt olvashatod.

A négyzetekre vágott friss tésztát megtöltjük és megformázzuk: a tésztát átlósan kettéhajtjuk és összenyomkodjuk, megfordítjuk és a kést csücskét összecsippentjük. Lobogó sós vízben pár perc alatt készre főzzük és a mártásba forgatjuk.

A mártáshoz egy serpenyőben felolvasztjuk a gorgonzolát, majd felöntjük tejszínnel. Belereszeljük a parmezánt, sóval és szerecsendióval ízesítjük.